ある日のランチタイム〜おがさわらの食卓〜


(株)小笠原社内では、日々、おがさわら社長(以下:おがさわらまたは(お))自ら腕を振るって ランチがつくられています。
こちらでは、その一部を日常の出来事をまじえ、気ままにご紹介しております。
どうぞ、お楽しみください^^)/


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ゴーヤ祭り

本日のメニュ〜♪


ゴーヤ&麩チャンプルー(パプリカ、にんじん+おかか)
ゴーヤの甘酢あえ(パプリカ)
煮物(ズイキ、大根、にんじん、昆布)
蒲鉾と煮干し醤油漬け+おかか
野菜スープ(ズイキ、冬瓜、にんじん)

白いごは〜ん+梅紫蘇
でした!

本日はゴーヤ(とズイキ)づくし。
チャンプルーは言わずもがな、
初のゴーヤ甘酢和えがとても美味しかったです。

沖縄の方直伝の味付けとは!?

=レシピ=
ゴーヤ(シャキッとしてるもの)
これをスライスし、そのまま
甘酢にあえる。

以上です!

ポイントは水にもさらさず、
本当に切ったそのままであえること。

これが、塩もないのにお味がして、
ゴーヤが苦手な筆者にもさくっと食べれる
さわやかさ。青臭さもありません〜

夏のなごりに、ぜひお試しあれ!




サンタの事務所庭には、
朱色に引き続き
彼岸花が、三色出そろいました。

それぞれに、キレイですねぇ〜♪




追加の平安麩


事務所の庭には
彼岸花 第一号が花を咲かせ、
一気に秋を‥

‥感じるどころか夏日の長崎市。
汗がとめどなく流れます‥

せっかく涼しく過ごしていたのに、
お忘れ物ですよッ!と
夏が追っかけて来たかのようです^^;)

彼岸花の、朱も色あせそうな
この暑さ!(笑)

本日のメニュー


親子丼(鶏肉、玉ねぎ)
レバーの野菜炒め(ピーマン、玉ねぎ)
煮物(蒲鉾、切り干し大根、こんにゃく、にんじん)
冷奴と煮干し醤油漬け+なす浅漬け+生姜・おかか
野菜スープ(椎茸、白菜、にんじん、大根、茄子、かぼちゃ)
でしたー!

本日のデザートは、追加の平安麩。


ひんやり‥! きなこもち風平安麩
塩カボチャ添え ‥でした♪



いつかの安平麩


本日のメニュ=!


カレー(ひき肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも)
レバーの野菜炒め(ピーマン、玉ねぎ)
いつかの安平麩(にんじん、生姜+おかか)
昆布と節麺(椎茸、玉ねぎ、にんじん、大根)+とろろ
煮干し醤油漬け+なす浅漬け+おかか

でした♪

本日、久々に出てきました安平麩。
生姜入りの甘いお出汁で冷製仕立て。
とってもお上品に頂きました☆

社長曰く、気に入ったので大事に使っているとの事。
う〜ん。こちらに販路が見られず
通販しか手がないのが残念ですね=3

お麩は社長の常備食材(要するにお好き)
です!(笑)

安平(あんぺい)麩は山口のお土産でしたが、
調べると全国にはこんな沢山の種類のお麩が‥!!

車麩:新潟、山形、石川:麩の生地を棒に巻きつけて焼いた焼き麩
庄内麩:東北(岩手、宮城、山形、秋田): バーナーで焼いて板状にした焼き麩
まつたけ麩:西日本 :着色してマツタケの香りをつけた焼き麩
あぶら麩(仙台麩):宮城:油で揚げてある
すだれ麩:石川:すだれに挟んで形を整え、乾燥させた
丁字(ちょうじ)麩:滋賀、京都:長方形の焼き麩
etc...
参照>>ふわふわモチモチ麩の魅力

あとは、いわずもがな京都の生麩や各飾りのお麩
沖縄の車麩(フーチャンプルー)も有名で
デパ地下や食材店で見かけるようなりました。

タンパクな印象のお麩。
その主な栄養素はそう、たんぱく質(植物性)。
その他、意外とナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、
リン、鉄、亜鉛などのミネラルが豊富だそうです。
脂肪が少なく消化がよい麩は
高齢者、幼児、病人の食事にもおすすめ。。

なのだとか。

さすがに流行のグルテンフリーには対応できませんが(笑)
料理にお菓子に、ヘルシーで使いやすい食材ですね。

みなさまも探せば見つかるかも??
地元で、旅先で 地域の特産のお麩

気にかけてみてはいかがでしょうか〜☆


秋ウコン生きのこり

本日のメニュ〜


スマイリーオムレット(ひき肉、ズッキーニ、じゃがいも)
カレー(ひき肉、玉ねぎ、じゃがいも)
なすときゅうりのシギ焼き
わかめの佃煮(椎茸)
野菜のスープ(玉ねぎ、にんじん、大根)
煮干し醤油漬け+きゅうり浅漬け+おかか

でした☆



さてもさても
今日のサンタの庭には何とも美しい
珍しいお花が☆


ウコンのお花(秋ウコン)で
ございます〜

以前もこちらで紹介したことが
ありましたが →参照 
その時は春ウコンでした。
肝臓などへの薬効が有名ですね。

実は花にもやや薬効があるのだとか
(調べたところ、食べれます)

しかし、やはり本体は根っこ、、
お酒に強くない筆者はついつい
掘り出したい衝動に駆られたのですが。。

筆者「ウコンと言えば‥有名な漢方ですよね〜
   収穫‥ しますか?」
社員k「 ‥ 収穫したら、
     お花がなくなっちゃう」ーvー)♪

と、言うわけで。
団子より花の社員ズにより、
根ごと掘り起こされるのは回避されたウコン。
おかげで通る人々にも愛でられております。

命拾いしたお返しに、
またキレイな花を 早めに咲かせておくれよ^・^)☆
と、こっそり願う
筆者でございました(笑)


ふんばれノボタン

引きつづき大雨の長崎県域。

各種警戒警報が発令中でございますが、
雨にも会わず出社できてしまい、
現在 通常業務中の筆者社員M&事務所
でございます。

とはいえ、長崎周辺地区とくに北部は
浸水被害もあっております。
皆さま、安全を第一に
ご無事でありますように。

・・・
しばらくお花のアップをして
おりませんでしたので、

数日前のサンタの庭もようを。



紫紺野牡丹(シコンノボタン)

写真にはできませんでしたが、
雨にもまけず、今も
庭でふんばっております。


本日のメニュー!


(お)ご指名のナイス Smile!
パンプキン・スマイリーオムレット(ピーマン、にんじん、じゃがいも)
カレー(ひき肉、玉ねぎ、じゃがいも)
皿うどん(舞茸、豚肉、はんぺん、キャベツ、にんじん)
煮もの(蒲鉾、こんにゃく、にんじん)
ナスのお味噌汁(玉ねぎ、にんじん、大根)
煮干し醤油漬け+ナス浅漬け+おかか

でした☆



秋の梅雨

本日は大雨の長崎市。
雨のカーテンはぶ厚く、

「まるで今が梅雨のようだ‥」と、
おっしゃる方も多いですね。

薬膳などの知識で言えば、
中国(大陸)あたりでは
梅雨(長夏)は夏のあと、秋の前に
来るのだそうで。。

スコールのような雨の降り方といい、
日本の気候もいろいろと
混ざってきている?ようですね。

一般的には夏休み最後の週。
夏の疲れをクールダウンしつつ、
宿題を仕上げるには
絶好の環境かもしれません(笑)

筆者はデスクの断舎離でもいたしますか♪

秋めいて来たせいか、
ナスがおいしくなって参りました!


本日のメニュー☆

こんがり皿うどん(舞茸、豚肉、はんぺん、キャベツ、にんじん)
ひじき煮(蒲鉾、こんにゃく、にんじん)
ナスのお味噌汁(玉ねぎ、にんじん、大根)
煮干し醤油漬け+ナス浅漬け+おかか
モチモチごはん+蜆佃煮

でした!



変化する夏の風物詩

聞くところによると、市内の一部中学校は
本日から始業&テストだとか!

夏休みの感覚も、昔とずいぶん変わりましたね〜

先週は終戦記念日とお盆がございました。
お盆の長崎は、そう
精霊流しでございます。


筆者も数年ぶりに市内の精霊流しを見にゆきました。
台風接近でしたが、長崎は無事。
夕方より例年どおりの催行となりました。

写真は10連はあったかと思われる、
最大規模の精霊船。
左奥に上がっている白煙は爆竹によるもの。

精霊流しは仏教に由来し、
「ちゃんこんちゃんこん、どーいどい」の
掛け声と鐘の音と共に、家族や知人が
初盆の御霊(みたま)を西方浄土‥極楽へ送り出すもので、
中国の影響も多く入っていると言われています。
(爆竹など)

古い長崎人によれば「年々派手になってゆく」
のだそうで… 

今は耳栓推奨の爆竹の嵐ですが、
昔は、静々としていたようですね。
(例の有名な歌のとおりに^^;)


本日のメニュー

スマイリーオムレット(じゃがいも、ピーマン、パプリカ、にんじん)
煮物(かぼちゃ、蒲鉾、こんにゃく、にんじん、昆布)
野菜スープ(パプリカ、玉ねぎ、にんじん、大根)
たくあん+煮干し醤油漬け+胡瓜ナス浅漬け+おかか
雑穀ごはんと梅シソ☆

でした〜♪


台風の余波か、お盆を過ぎた長崎は
一気に秋めいてまいりました。

皆さま、残暑にはお気をつけて

御身お大切にお過ごしください^▽^)



あっぱれ!


おめでたいタイトルです(笑)

褒め称えたいのは、社員k。

一年〜前に頂いた蘭の花を
見事!咲かせることに成功いたしました↓


なかなか難しい蘭のお世話。
社員kの丹精がみのりました☆

事務所はクーラーも効いて、
清涼な空気に満たされております^・^)

本日のメニュー♪

ゴボウ茶カレー(ひき肉、じゃがいも、玉ねぎ)
野菜スープ(玉ねぎ、にんじん、大根)
煮物(蒲鉾、こんにゃく、椎茸、にんじん、大根)
山口産!安平麩(昆布)
昆布の佃煮+ごま
冷奴+煮干し醤油漬け+胡瓜ナス浅漬け

でした☆





猫だまり

本日のメニュ〜

ゴボウ茶カレー(ひき肉、じゃがいも、玉ねぎ)+梅シソ
ズイキのスープ(ゴボウ、玉ねぎ、にんじん、大根)
煮物(椎茸、にんじん、大根、昆布)
目玉乗せキャベツ炒め+マヨ
特製松前漬け

でした!

さてさて、一頃前になりますが、
事務所近辺ではベビーラッシュが起きておりました。

・・猫の。

この通りでございます。

これらが通勤路に居るものですから、
筆者にとってはハニートラップに近しい存在、、

出会えばついつい 
かまって仕舞いたくなります(^v^;
(※マナーとしてエサは与えておりません)

こんなかわいい猫だまりですが、

成長すれば ばらけてしまって、
なかなか見れるものでは なくなりますね。
本日、すれ違ったこの中の一匹に

フラれてしまいました( T ▽ T?o・?

と、いうわけで(?)
昔を懐かしんでの写真UPでございました。


猫さんと同じにするわけではないですが、

事務所に来てくれる某お子さんたちも、
数か月会わなければ
なんだか大きくなってしまって‥

まだ夏休みにはしゃぐお子さんたちを見て、
きっと、貴重な時間を一緒に
過ごさせてもらっているんだろうなぁ〜と、

(よそ様の子なのに)
思う筆者でございました(笑)


夏休み、開幕!

サンタヒルズマンションには
ラジオ体操のご案内チラシが貼られ、

学校より解き放たれた(?)
小さいお子さんがワラワラと
灼熱のアスファルトに踊る季節となりました。


セミも次々と出立!

賑やかになって参りました!!


本日のメニュー☆

スマイリーオムレット(じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン)
三つ葉入りお吸い物(ズイキ、椎茸、ゴボウ、にんじん、大根)
煮物(高野豆腐、厚揚げ、にんじん、ひじき、こんにゃく)
茹でキャベツのジャコ和え+ゴマ
梅シソと角昆布
雑穀ごはーん

でした♪


先日、長崎歴史博物館に立ち寄った所、
家族連れの方でいっぱいでした。

梅雨明けには今少し
待ったがかかっていますが、
家族サービスに待ったなし!

皆さま、
お子様やお孫様、
もしくは行き会ったお子さまたちと(笑)

元気な夏を、お迎えください☆




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